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梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕

梭子蟹炒年糕的饮食禁忌

梭子蟹炒年糕虽说味道极为鲜美,营养价值也颇为丰富,但是我们在食用这道美食的同时还应该注意食用的注意事项,只有了解了其食用禁忌,才能做到安心的享受美食的味道!
梭子蟹炒年糕的饮食禁忌
1、吃螃蟹时要注意,吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质,因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等特别多。
2、螃蟹性寒,脾胃虚寒者也应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。
3、患有伤风、发热、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情,患者有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。
4、螃蟹不宜与茶水和柿子同食,因为茶水和柿子里的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,使人出现腹痛、呕吐等症状,也就是常说的“胃柿团症”。
5、螃蟹肉味鲜美,营养丰富,但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质,故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质,一旦死后,这些病菌大量繁殖;另外,螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸易分解,可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质,尤其是当螃蟹死后,组氨酸分解更迅速,随着螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多,而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

孕妇能吃梭子蟹炒年糕吗

用梭子蟹炒年糕,是否感觉有些新鲜呢。年糕的香味和梭子蟹的鲜美混搭在一起,似乎也能勾出吃货们的馋虫呢。梭子蟹炒年糕,记住加入辣椒哦,风味辣爽,而且辣椒的颜色十分惹眼,感觉刚吃饱饭又能记住吃点梭子蟹炒年糕了。
梭子蟹炒年糕用来宴请客人也毫不失礼呢,不知道吃货娘们心情是否有些小激动呢。如果你怀着小宝宝,那么你觉得自己是能吃梭子蟹炒年糕呢,还是不能吃梭子蟹炒年糕呢?
其实本来准妈是不能吃梭子蟹的哦,毕竟梭子蟹是生活在海里的,寒气比较重哦,所以是不适合准妈吃的。当然准妈咪是可以吃年糕的哦,不过辣味的年糕最好还是不吃了,饮食尽量避免刺激性食物。其实本来梭子蟹的蛋白质很高,对于孕妇这类人群来说是极好的,不过无奈梭子蟹寒气较重哦,准妈还是吃点温补性的食物比较好。

梭子蟹炒年糕怎样保存

梭子蟹炒年糕凭借其味道鲜美,营养价值丰富而广受人们的欢迎,如此美味的佳肴,它的食材的选择又需要注意哪些事项呢?让我们一起来看看一看梭子蟹炒年糕的食材选择与储存方法吧!
梭子蟹如何挑选
1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿,腿部坚硬,很难捏动的最肥满。
2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色,红色越多且肚脐结实蟹越肥满。
3、看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度,盖两边的尖上,是否有黄红色的东西,它越多证明它的膏黄就越多。这一条只能用在母蟹身上。
4、鉴别螃蟹的公母。公蟹俗称“尖脐”,肚子上的“盖子”是长条状尖尖的;母蟹俗称“圆脐”,肚子上的“盖子”是圆形的。母蟹有膏,味道格外鲜美,因此通常母蟹比公蟹售价高。
梭子蟹的储存方法
1、第一种方法:将鲜活的海蟹放入一个干净的容器内,用糙米混合两个打散的鸡蛋,再撒点黑芝麻,用这个混合物倒入容器内,淹没螃蟹的壳,然后用暗色的布把容器口盖上,要能透气但不透光。这样可以延长螃蟹的存活时间,并且能让海蟹的滋味变得更加肥鲜。
2、第二种方法:可以直接将海蟹放在有一点点浅水的盆子里,加透气的盖子,或者将螃蟹腿绑住,否则会爬走。
如果是冰鲜海蟹,放入冰箱冷冻室冰冻保存,大约可以保存1-3个月。但注意不要重复解冻。
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